เลี้ยงแมลงโปรตีนจากเศษอาหาร KU 2023 | เกษตรศาสตร์เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน

การเลี้ยงแมลงโปรตีนจากเศษอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร , วิทยาเขตบางเขน

รายละเอียด

โครงการนี้ใช้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียนในการจัดการเศษอาหาร โดยนำขยะอินทรีย์จากโรงอาหารและหอพักมาผ่านกระบวนการเลี้ยงแมลงลาร์วาของแมลงวันลาย (Black Soldier Fly) เพื่อเปลี่ยนเป็นโปรตีนสัตว์คุณภาพสูงที่สามารถใช้เป็นอาหารปลาและสัตว์เลี้ยงได้

ระบบการเลี้ยงถูกติดตั้งในพื้นที่สาธิตพร้อมระบบตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นอัตโนมัติ นิสิตได้เข้าร่วมฝึกปฏิบัติในการดูแลการเลี้ยงและการแปรรูปเป็นอาหารสัตว์ รวมถึงการทดสอบคุณภาพโปรตีนที่ผลิตได้ในห้องปฏิบัติการ

ตลอดปีแรก โครงการสามารถลดเศษอาหารได้กว่า 85 ตัน ผลิตโปรตีนกว่า 12 ตัน และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ราว 45 ตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า โครงการนี้สอดคล้องกับ SDG 12 และ SDG 13 และตอบตัวชี้วัดปี 2023 คือ 34 และ 96